La nueva mesa de lujo no necesita un chef famoso al frente

Durante años, una de las maneras más rápidas de generar expectativa alrededor de un restaurante era colocar el nombre del chef en primer plano. Su trayectoria, premios, apariciones públicas y filosofía podían convertirse en una parte tan importante de la experiencia como aquello que llegaba a la mesa. Pero una corriente diferente comienza a resultar […]