Cuando no eliges nada: el verdadero significado de sentarte a comer sin carta

Comer sin carta no es una tendencia reciente, pero sí una experiencia que ha cambiado de significado. Antes, implicaba confianza en el chef. Hoy, implica también renunciar a una de las dinámicas más habituales: elegir. En estos espacios, no hay opciones visibles. No hay comparaciones, ni precios que condicionen decisiones, ni referencias que anticipen lo […]