Sin menú, sin elección: lo que implica sentarte a comer y ceder el control

Entrar a un restaurante sin menú puede parecer, en principio, una limitación. Pero en ciertos espacios gastronómicos, es exactamente lo contrario. La ausencia de opciones no reduce la experiencia, la redefine. En este tipo de lugares, la relación tradicional entre cliente y cocina cambia por completo. No eliges, no comparas, no decides. Confías. El concepto […]